الشاورما التركية وجبة الشارع الأشهر في تركيا

الشاورما أو "دونر كباب" هي واحدة من أشهر الأطباق التركية التي تجاوزت الحدود وأصبحت وجبة عالمية. يعود أصلها إلى تركيا حيث ابتُكرت كوجبة سريعة ومشبعة تحمل نكهات المطبخ التركي التقليدي

ما هي الشاورما التركية؟

الدونر كلمة تعني "الدوران" باللغة التركية، وهي إشارة إلى طريقة طهي اللحم على سيخ عمودي يدور بجانب النار أو مصدر الحرارة. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة أثناء طهيه، ويُقدم في خبز رقيق أو مع الأرز.

أنواع الشاورما التركية

– شاورما اللحم (Et Döner): تُحضّر من لحم الضأن أو البقر، وهي النوع التقليدي والأكثر شيوعًا.

– شاورما الدجاج (Tavuk Döner): تُعدّ من الدجاج المتبل، وهي خيار اقتصادي ومفضل للعديد من الأشخاص.

– شاورما نباتية (Sebzeli Döner): خيار جديد يُقدم في بعض المطاعم التركية لمحبي الأطباق النباتية، ويُصنع من مزيج الخضروات المشوية.

طريقة التحضير

– التتبيل: يتم تتبيل اللحم أو الدجاج بمزيج من الزبادي، والزيت، والثوم، والليمون، والبهارات مثل الكمون والفلفل الحلو.

– الطهي: يُرص اللحم على السيخ العمودي ويُشوى تدريجيًا على حرارة هادئة.

– التقديم: تُقطع شرائح اللحم أو الدجاج وتُقدم مع الخبز، أو الأرز، أو الخضروات، مع صلصات متنوعة.

تاريخ الشاورما التركية

تعود جذور الشاورما إلى القرن الثامن عشر في تركيا، حيث يُقال إن طريقة الطهي العمودي ظهرت في مدينة بورصة. لاحقًا، انتشرت الفكرة إلى باقي أنحاء العالم لتصبح طبقًا عالميًا يُقدم بطرق متنوعة.

لماذا تُعدّ الشاورما مميزة؟

– سرعة التحضير: تُعتبر وجبة مثالية للأشخاص الذين يبحثون عن طعام سريع ومغذي.

– تنوع النكهات: يمكن تخصيص مكوناتها حسب الذوق الشخصي.

– تراث عريق: تمثل مزيجًا من الطهي التقليدي والحديث، مما يجعلها مفضلة لدى السكان المحليين والسياح.

في رحلتك إلى تركيا، لا تفوّت فرصة تجربة هذه الوجبة الشهية التي تحمل روح الشوارع التركية وتنقلك إلى عالم من النكهات الفريدة. الشاورما ليست مجرد طعام، بل قصة تجمع بين التاريخ والتراث والابتكار