الأكل التركي

تتميز المأكولات التركية بتنوعها الغني ونكهاتها اللذيذة، وهي تعكس تاريخاً طويلاً وثقافة مزدهرة. إليك بعض الأطباق الشهيرة التي يجب تجربتها.

نبدأ أولا بالكباب، يُعتبر الكباب من أشهر الأطباق التركية، ويتكون من لحم الضأن أو البقر والذي يُشوى على الفحم؛ وتختلف أنواع الكباب من منطقة لأخرى.

يقال أن الكباب له جذور عميقة في الثقافات المختلفة، لكنه ارتبط بشكل خاص بالمطبخ التركي ويقال أنه يعود إلى العصور القديمة عندما كان الناس يشوون اللحم على النار. ومع مرور الوقت، تطورت وصفات الكباب لتشمل مكونات متنوعة ونكهات مختلفة من ضمن مكونات الكباب البصل والتوابل المتنوعة والفلفل والثوم واللحم المفروم طبعا وزيت الزيتون ومن ثم يتشكل على الاسياخ ويشوى على نار متوسطة ثم يقدم مع الخبز العربي والسلطات والزبادي او الأرز.

الكباب ليس مجرد طبق، بل هو تجربة ثقافية تُظهر كرم الضيافة التركية.

أما الدولما فهي عبارة عن ورق عنب محشي بالأرز واللحم والتوابل، يُطهى ببطء حتى يصبح طرياً ولذيذاً. يُعتبر الدولما طبقاً تقليدياً يُقدّم في المناسبات الخاصة.

وتعتبر الدولما طبقا تقليديا مشهورا في المطبخ التركي، لكنه أيضًا شائع في العديد من الثقافات الأخرى في منطقة الشرق الأوسط. يعود أصل الدولمة إلى العصور القديمة، حيث كان يُعتبر طريقة للحفاظ على الطعام لفترات طويلة اما أنواع الدولمة فهي ورق العنب و الكوسة و الفلفل و الطماطم و تحتوي على لحم مغروم و ارز و توابل.

تُقدم الدولما عادةً ساخنة مع زبادي أو صلصة طحينة، ويمكن تزيينها بالنعناع الطازج. تُعتبر الدولمة طبقًا شهيًا يُقدم في المناسبات الخاصة والعزائم، وتُعتبر أيضًا وجبة رئيسية.