السوتلاش هو أحد أشهر الحلويات التقليدية في تركيا، ويتميز بمذاقه الكريمي اللذيذ الذي يجمع بين البساطة والنكهة الغنية. يُعتبر السوتلاش خيارًا مفضلًا لتقديمه بعد الوجبات أو في المناسبات العائلية، وهو محبوب من قبل الكبار والصغار على حد سواء
مكونات السوتلاش
– الأرز: يُستخدم الأرز الأبيض قصير الحبة.
– الحليب: المكون الأساسي الذي يمنح السوتلاش قوامه الكريمي.
– السكر: للتحلية.
– النشا: يُضاف أحيانًا لتكثيف الخليط.
– ماء الزهر أو الفانيليا: لإضافة نكهة مميزة (اختياري).
– القرفة أو البندق المطحون: للتزيين.
أنواع السوتلاش في تركيا
– السوتلاش التقليدي: يُطهى ويُقدم دون خبز، مع قوام كريمي ناعم.
– السوتلاش المخبوز (Fırın Sütlaç): يتميز بطبقة سطح ذهبية مقرمشة تضيف نكهة مدخنة مميزة.
قيمة السوتلاش في الثقافة التركية
يُعد السوتلاش جزءًا من المطبخ العثماني القديم الذي احتفظ بمكانته في الثقافة التركية حتى اليوم.
يُقدَّم غالبًا في المناسبات العائلية، ويُعتبر تعبيرًا عن الترحيب بالضيوف.
طريقة التحضير التقليدية
– طهي الأرز:
يُغسل الأرز جيدًا ثم يُطهى مع الماء حتى يصبح ناضجًا.
– إعداد الخليط:
يُضاف الحليب إلى الأرز المطبوخ ويُترك على نار هادئة مع التحريك المستمر.
يُضاف السكر والفانيليا أو ماء الزهر.
– تثخين القوام:
يُذاب النشا في القليل من الماء البارد ثم يُضاف إلى الخليط تدريجيًا مع التحريك حتى يثخن القوام.
– الخبز (اختياري):
يُسكب الخليط في أطباق صغيرة ويُخبز في الفرن حتى يحصل على سطح ذهبي مميز.
– التقديم:
يُقدم ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة، مع تزيينه بالقرفة أو البندق
يعد السوتلاش التركي حلوى مميزة تجمع بين الطعم الغني والبساطة، مما يجعلها خيارًا محبوبًا لدى الجميع. بتقاليدها العريقة ومذاقها الشهي، تظل جزءًا أساسيًا من ثقافة المطبخ التركي.
اترك تعليقاً
لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *
