يُعتبر لحم بعجين من أشهر الأطباق التركية التقليدية التي تُحاكي البيتزا، ولكنه يتميز بلمسة شرقية غنية بالتوابل والنكهات المميزة. هذا الطبق الشعبي يحظى بشعبية واسعة في تركيا والعديد من دول الشرق الأوسط، وهو خيار رائع للوجبات السريعة والخفيفة
ما هو لحم بعجين؟
لحم بعجين هو عجينة رقيقة ومسطحة تُغطى بخليط من اللحم المفروم الطازج الممزوج بالطماطم، البصل، الثوم، الفلفل الأحمر الحلو أو الحار، ومجموعة من التوابل مثل الكمون والبابريكا. تُخبز العجينة في فرن ساخن حتى تُصبح مقرمشة وشهية.
أسرار النكهة التركية
العجينة: تُصنع من دقيق القمح مع إضافة القليل من الزيت للحصول على قوام ناعم ومطاطي.
الحشوة: تُطحن المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس يُوزع بالتساوي على العجينة.
الخبز: يُخبز الطبق في فرن تقليدي يعمل بالحطب لإضفاء نكهة مميزة، لكن يمكن أيضًا استخدام أفران المنزل العادية.
طريقة تقديم لحم بعجين
يُقدم ساخنًا مباشرة من الفرن.
يُلفّ مع أوراق البقدونس وشرائح البصل وعصرة ليمون لإضافة نكهة منعشة.
يمكن تناوله بجانب الزبادي أو مشروب العيران التقليدي.
أشهر المناطق لتذوق لحم بعجين
غازي عنتاب: معروفة باستخدام التوابل الغنية في تحضير لحم بعجين.
شانلي أورفا: تُضيف لمسة خاصة من الفلفل الحار لتمنحه طابعًا مميزًا.
إسطنبول: تقدم المطاعم الشهيرة في إسطنبول نسخًا متنوعة تناسب جميع الأذواق.
لا تفوت فرصة تجربة لحم بعجين خلال زيارتك لتركيا، فهو أحد أسرار النكهات الشرقية التي تأسر القلوب قبل الأذواق.
اترك تعليقاً
لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *
